În calitate de furnizor experimentat de pui crocant sărat, am petrecut ani buni perfecționând arta creării bătăilor ideale. Raportul dintre ingredientele din bătător este un secret păzit îndeaproape, care poate face sau rupe gustul și textura produsului final. În acest blog, voi împărtăși cu voi știința și raporturile specifice pe care le -am găsit că funcționează cel mai bine.
Importanța bătăii
Bateria nu este doar o acoperire; Este o parte esențială a experienței sărate de pui crocante. Un bătător bine făcut oferă un exterior crocant, păstrând puiul umed și fraged în interior. De asemenea, adaugă aromă și poate îmbunătăți gura generală a vasului. Raportul potrivit de ingrediente din bătător asigură că respectă bine puiul, nu se încadrează în timpul prăjitului și creează un strat ușor, aerisit și crocant.
Ingrediente cheie în bătător
Să aruncăm mai întâi o privire asupra ingredientelor principale care intră în bătător pentru puiul crocant sărat:
- Făină: Faina este baza bătătorului. Oferă structură și ajută bateria să adere la pui. Se pot folosi diferite tipuri de făină, cum ar fi toate făina cu scop, făina de orez sau o combinație a ambelor. Toate - cu scop făina este o alegere comună, deoarece oferă un echilibru bun de textură și proprietăți de legare.
- Amidon de porumb: Amidonul de porumb este adesea adăugat la bătător pentru a -l face mai ușor și mai crocant. Are o textură mai fină decât făina și poate ajuta la crearea unei cruste mai delicate.
- Condimente: Sare, piper, usturoi, pulbere, pudră de ceapă și alte condimente sunt adăugate la bătător pentru a oferi puiului aroma sa sărată și savuroasă caracteristică. Cantitatea de condimente poate fi ajustată în funcție de preferințele gustului personal.
- Apă sau lapte: Lichidul este necesar pentru a combina ingredientele uscate și pentru a crea un bătător neted. Apa este o alegere simplă și obișnuită, dar laptele poate adăuga un pic de bogăție și cremositate la bătător.
Raportul ideal de ingrediente
După nenumărate experimente și feedback pentru clienți, am constatat că următorul raport de ingrediente este cel mai eficient pentru un delicios delicios de pui crocant sărat:
- Făină și amidon de porumb: Un raport de 2 părți toate - făina cu scopuri până la 1 parte a amidonului de porumb funcționează bine. De exemplu, dacă utilizați 2 căni din toate făina cu scop, adăugați 1 cană de amidon de porumb. Această combinație oferă bătăliei un echilibru bun de structură și crispiness.
- Condimente: Pentru fiecare 3 căni de făină - amestec de amidon de porumb, adăugați 1 lingură de sare, 1/2 lingură de ardei negru, 1 linguriță de praf de usturoi și 1 linguriță de pulbere de ceapă. Puteți adăuga, de asemenea, alte mirodenii, cum ar fi ardeiul de paprika sau cayenne, pentru un pic de căldură.
- Lichid: Adăugați suficientă apă sau lapte pentru a crea un bătător care are o consistență similară cu bătutul de clătite. Acest lucru înseamnă de obicei aproximativ 1,5 până la 2 căni de lichid pentru amestecul de ingredient uscat cu 3 - cană. Cu toate acestea, cantitatea exactă poate varia în funcție de umiditate și de tipul de făină utilizat.
Procesul de amestecare
După ce ați măsurat ingredientele, procesul de amestecare este crucial. În primul rând, combinați ingredientele uscate (făină, amidon și condimente) într -un bol mare. Bateți -le bine împreună pentru a vă asigura că condimentele sunt distribuite uniform. Apoi, adăugați încet lichidul în timp ce șoptiți continuu. Asigurați -vă că rupeți orice bulgări în timp ce mergeți. Este mai bine să adăugați lichidul în pași mici pentru a obține consistența corectă.
Testarea bătăilor
Înainte de a acoperi puiul, este o idee bună să testați bătăul. Puteți face acest lucru aruncând o cantitate mică de bătută în ulei fierbinte. Dacă bătătorul se aruncă și formează rapid o coajă crocantă, este gata. Dacă durează prea mult timp pentru a găti sau nu formează un strat crocant, poate fi necesar să reglați raportul dintre ingrediente. De exemplu, dacă bătutul este prea gros, adăugați puțin mai lichid. Dacă este prea subțire, adăugați ceva mai multă făină.
Celelalte produse ale noastre
În plus față de delicioasa noastră pui crocantă sărată, oferim și o serie de alte produse pre -prăjite. Vezi -neFilet de pui dezosat, care este perfect pentru sandvișuri sau ca o masă autonomă. NoastreCartofi prăjiți rapid congelațisunt crocante la exterior și pufoase la interior, făcându -le un fel de mâncare lateral. Și dacă ești fan al mâncării picante, a noastrăSCHEWER DE PUNE SICHUANeste o necesitate - încercând, cu aromele sale îndrăznețe și picante.
De ce să alegem puiul nostru crocant sărat
Puiul nostru crocant sărat se remarcă din mai multe motive. În primul rând, folosim pui de înaltă calitate, proaspăt și fraged. În al doilea rând, bătăul nostru cu atenție, cu raportul perfect dintre ingrediente asigură un rezultat constant delicios și crocant. De asemenea, acordăm o atenție deosebită procesului de prăjire pentru a ne asigura că puiul este gătit uniform și își păstrează umiditatea.
Contactați -ne pentru achiziții
Dacă sunteți interesat să cumpărați puiul nostru crocant sărat sau oricare dintre celelalte produse noastre, ne -ar plăcea să auzim de la voi. Indiferent dacă sunteți proprietar de restaurant care dorește să adauge un articol popular în meniul dvs., un distribuitor de produse alimentare care are nevoie de produse pre -prăjite de înaltă calitate sau de o persoană care iubește excelent - degustare, vă putem satisface nevoile. Ajungeți la noi pentru a începe o discuție de achiziții și descoperiți cum produsele noastre vă pot îmbunătăți afacerea sau experiența dvs. de luat masa.
Referințe
- „Știința gătitului: înțelegerea fundamentelor bucătăriei” de Simon Quellen Field.
- „Gătit profesional” de către Institutul Culinar din America.