O scurtă introducere în produse de patiserie

Fidea sunt o componentă majoră a bucătăriei chinezești, cunoscute pentru istoria lor lungă, măiestria rafinată, varietatea bogată de categorii și aromele diverse. În perioada de primăvară și toamnă și în perioada statelor războinice, existau deja cereale precum grâul, orezul, fasolea, meiul, meiul și semințele de cânepă și erau cunoscute și sub denumirea de cele cinci boabe, nouă boabe și o sută de boabe. Printre acestea, grâul este împărțit în orz și grâu și există, de asemenea, multe soiuri de mei, mei și orez. Tehnologia de prelucrare a cerealelor a evoluat de la pistil, vase de măcinat piatră, tije și mori la măcinarea cu piatră. Odată cu producția de ulei și condimente, precum și cu utilizarea vaselor de gătit din bronz, au apărut în acea perioadă tăițeii prăjiți și aburiți. Vasele de gătit din bronz asemănătoare plăcilor de prăjit pot fi folosite la grătar produse de patiserie.